Malt : La Noblesse du whisky books Charles Maclean

Malt : La Noblesse du whisky
Release: 1998-10-01 | Author: Charles Maclean

Il est sans conteste le plus grand, le plus écossais, le plus typique des whiskies. Vous l'aurez reconnu, c'est sa majesté le whisky de malt, encore élaboré de façon quasi artisanale dans des alambics traditionnels. Le livre, divisé en cinq parties, fait le tour de la question : son histoire, son élaboration, sa dégustation, les différentes régions de production et un répertoire des distilleries. L'occasion d'apprendre que la distillation est d'origine monastique et s'est développée grâce à l'évolution des techniques. Que le goût et l'arôme varient suivant les régions productrices - Highlands ou Lowlands -, le savoir-faire du distillateur ou encore la forme de l'alambic. Le répertoire des distilleries qui clôt l'ouvrage est illustré de 120 étiquettes, autant de noms, des plus rares aux plus célèbres.

Les photographies de Jason Lowe qui font alterner le blond fauve de l'orge et le ciel tourmenté des Highlands complètent ce tableau signé par le spécialiste du whisky au Royaume-Uni et aux États-Unis, Charles MacLean. Il ne manque que la cornemuse en musique de fond. --Fabienne Boisnard

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